Puglia regina dello Street Food
Puglia regina dello Street Food
Le 6 delizie da non perdere quando si visita la regina italiana del cibo
itinerante
Sicuramente tutti già conoscete le eccellenze culinarie della mia regione ma oggi
voglio parlarvi, soprattutto a chi non è pugliese e magari sta progettando le prossime
vacanze proprio nel tacco dello stivale, di almeno 6 delle delizie da non lasciarsi
sfuggire… E da mangiare tra una passeggiata e l’altra tra i vicoli di bari vecchia o da
portare con sé per uno spuntino in riva al mare!
Primato indiscusso per lo street food pugliese, in modo speciale a Bari, va alla
focaccia, tonda, profumata e non troppo alta. Condita con solo olio, pomodorini, olive
nere e origano. Sono sicura che sarà amore eterno al primo morso!
Non potrete lasciare Bari senza aver assaggiato le sgagliozze del borgo antico…
Pezzetti di polenta fritta ricoperti da una spolverata di sale. E così anche le popizze,
pezzettini di massa fritta conditi con un tocco di sale… Attenzione perché una tira
l’altra e se accompagnate da una fresca birra si rischia di diventarne dipendenti.
Panzerotti nell’hinterland barese, calzoni nel Salento ma fondamentalmente si parla
della stessa delizia: mezzelune di pasta ripieni, secondo la ricetta tradizionale, di
pomodoro e mozzarella. I puristi li preferiscono fritti ma sono una vera delizia anche
cotti al forno.
Ci spostiamo più a sud, qui a Lecce a farla da padrona sono le pucce:particolari panini
di semola soffici e senza mollica all’interno da farcire con diversi ingredienti. L’unico
limite da rispettare è la vostra fantasia.
Non lasciate la Puglia senza aver provato i pizzi salentini: piccoli panini, conditi con
pomodoro, cipolla e olive. Nati come cibo contadino, ricordano ancora la genuinità
dei prodotti della calda terra salentina.
Troverete ad attendervi, oltre me, anche queste delizie a Milano, città in cui si terrà la
fiera internazionale del B2B dedicata al food & beverage organizzata da Fiera Milano.
Siete invitati a visitare o seguire online #TUTTOFOOD2019 – Milano world food
exhibition a Rho Fiera dal 6 al 9 maggio 2019.
Seguitemi in questa avventura!
