Il Baccala in umido con le patate e olive è una ricetta che qui in Puglia prepariamo spessissimo e che quindi rientra nella sfera delle ricette tradizionali. La particolarità di questa ricetta è data dall’ utilizzo degli ingredienti; cipolle (possibilmente sponsali se piacciono) olive baresane e patate. Ingredienti poveri ma…
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Continua a leggere...So che probabilmente non trovate bellissimo questo Tortino al forno di bietole e patate con ripieno di ricotta ma credetemi il sapore è così buono che non ho avuto il minimo dubbio sul fatto che dovessi condividerlo con tutti voi nonostante non sia un “soggetto” facile. Le bietole sono verdure a basso…
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Continua a leggere...Le Patate sabbiose con pangrattato ed origano sono un contorno classico che rendono speciale ogni secondo piatto. Sono veloci da preparare e davvero gustose. Io in questa ricetta per insaporirle ho utilizzato l’ origano un ingrediente che qui a casa non manca manca mai, e che utilizzo durante tutto l’anno per…
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Continua a leggere...Gli Hamburger di patate e semi vari cotto in padella sono un secondo piatto davvero sfizioso. Perfetta pietanza per gli amici vegetariani senza salumi e grassi aggiunti, ma credetemi saranno graditi da tutti i commensali perché resi particolarmente sapidi e particolari al palato dai semini che peraltro fanno tanto bene.…
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Continua a leggere...Con i primi freddi riparte la stagione delle vellutate e delle minestre, quindi oggi ne approfitto per condividere con voi la ricetta della Vellutata di carote viola e patate al delicato profumo di rosmarino. Una ricetta facile da realizzare ma che ci consente di godere di tutte le proprietà di…
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Continua a leggere...Come vi ho già detto nel video condiviso con voi qualche giorno fa, ma che trovate anche qui, in questi giorni nella mia cucina troverete spesso l’ ingrediente “zucca” Un ingrediente di stagione, autunnale, che possiamo inserire tra gli ingredienti del “Cibo sano“. Peraltro ottobre è il mese della prevenzione…
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Continua a leggere...Le Polpette di zucchine con patate e ricotta cotte in forno sono una versione più golosa delle classiche polpette di zucchine che trovate qui. Qualche ingrediente in più per insaporirle maggiormente ma sempre rispettando i canoni di una cucina salutare, infatti le polpette sono cotte in forno e quindi perfette da far…
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Continua a leggere...Non è facile fotografare un pesce, in modo particolare se non è ben tagliato in traci, ma vista la bontà del piatto, per questa volta facciamo un sacrificio e accettiamo la foto! siete d’accordo? Io direi di si, anche perché l ’orata al forno con zucchine e patate sono sicura…
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Continua a leggere...Gli agretti, o meglio conosciuti in alcune regioni d’ Italia come Barba di Frate, sono verdure che troviamo sul mercato in primavera e vanno scelti in base al loro colore, che deve essere di un bel verde brillante. Gli agretti sono ricchi d’acqua e di fibre, contengono vitamina A, C…
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Continua a leggere...Ma quanto sono golose le patate duchesse? e se poi le prepariamo della giusta dimensione una tira l’altra! Un contorno della tradizione francese, comunemente chiamate pommes duchesse. Nulla di particolarmente complicato in cui l’unica attenzione deve essere posta nella dimensione, ne troppo grande e neppure troppo piccola appunto, che influisce…