Torta zebrata vaniglia cacao senza burro Una simpatica variante della torta marmorizzata o della ciambella bicolor. Chiaro scuro, vaniglia e cacao, giochi di cerchi concentrici che assemblati tra loro, dopo la cottura, al taglio ci regalano questo effetto zebrato. Una torta soffice, golosa e bella da vedere che piacerà tanto…
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Continua a leggere...Taralli dolci di carnevale con patate bollite e farinella Oggi parliamo della Farinella! La conoscete? No, no, non mi riferisco alla maschera simbolo del carnevale di Putignano ma alla farina finissima di orzo e ceci che ha una produzione unica in tutta Italia da diverse generazioni proprio qui a Putignano.…
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Continua a leggere...Plumcake al caffè con ganache al cioccolato fondente. Il plumcake insieme alla ciambella e alla torta di mele è il dolce che preparo più di frequente per la colazione. Un dolce facilissimo da realizzare che mi consente di variare un po’ gli ingredienti senza dover necessariamente far calcoli matematici di…
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Continua a leggere...Ciambellone soffice con yogurt e gocce di cioccolato ed anche oggi la colazione è servita! In questa casa abbiamo terminato le scorte di dolci natalizi quindi dovevo necessariamente provvedere alla realizzazione di qualcosa di buono ma al tempo stesso leggero (ci sono kg in più da perdere eh) di conseguenza…
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Per il mio primo blog tour organizzato qui in Puglia ho scelto di omaggiare uno di quegli alimenti che ci contraddistingue e ci ha resi famosi in tutto il mondo. Vi state chiedendo quale? Ovviamente parlo del panzerotto! E per questo non ho potuto fare a meno degli amici Nicola…
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Continua a leggere...Ciambellone soffice all arancia e profumo di limone per iniziare una settimana lavorativa particolarmente intensa. Un dolce classico e secondo il mio modesto parere, anche irresistibile, basta infatti avvicinare la fetta di ciambella al viso per lasciarsi travolgere dal profumo di agrumi e la dolcezza pura dello zucchero a velo.…
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Continua a leggere...Tra le specialità culinaria tipiche della Puglia c’è proprio la frisella, oggi da me proposta in una variante un po’ più ricca e sicuramente meno tradizionale ma sempre gustosissima ovvero le “Friselle pugliesi con pomodori e burrata”. La frisella ha la forma di una piccola ciambella ma è realizzata con…
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Continua a leggere...Ciambelle salate So bene che vi sto mettendo di fronte ad una scelta difficile, ciambelle salate oppure dolci? Io, credo ormai lo sappiate già, sono sempre a favore dei salati. Pizze e focacce sono la mia più grande passione e adesso che ho provato queste ciambelle, ne sono diventata dipendente.…
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Continua a leggere...Ho più volte preparato l’impasto dell’ Angelica con nutella e nocciole. Ma non ho mai trovato il tempo per poter fare una foto, trattandosi di un dolce pronto a colazione mi son sempre fatta prendere dalla pigrizia. Finalmente, questa volta, avendo a disposizione un pò più di tempo, ho rubato…
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Continua a leggere...Le friselle o freselle con pasta madre, sono delle girelle di pane schiacciate e biscottate in forno. Le friselle sono un prodotto tipico della tradizione del sud, ma ormai conosciute e distribuite in tutta italia. Le friselle si consumano semplicemente ammollate appena in acqua e condite con olio (rigorosamente) extra…