Lo chef patron Daniele Antonelli apre le porte del suo ristorante e ci racconta I primi dieci anni di PepeNero Bistrot Italiano. Daniele Antonelli è figlio d’arte e certamente non ha bisogno di grandi presentazioni, suo padre Francesco era il titolare del Bar Pasticceria Rio e Suo zio Gioacchino Peragine, chef…
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Continua a leggere...Il Sud della Spagna è una terra incantevole, ricca di storia, cultura e paesaggi mozzafiato. Grazie alla suaposizione geografica privilegiata, questa regione offre un clima mediterraneo mite durante tutto l’anno,rendendola una meta perfetta per un viaggio in camper. Preparati a immergerti in un’avventuraindimenticabile attraverso le pittoresche strade costiere, le affascinanti…
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Continua a leggere...Torta soffice all’acqua con cacao pere e mandorle – senza lattosio Ogni stagione ha la sua pera e oggi iniziamo con una torta che non ha stagionalità in quanto dalla primavera all’inverno utilizzando la tipologia di pera stagionale può essere sempre utilizzata.Ho preparato questa torta per un evento nell’ambito della…
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Continua a leggere...Cheesecake basca – Basque burnt cheesecake – senza lattosio, tra le ricette più semplici che io abbia mai fatto.Si tratta di una cheesecake cotta in forno ma senza il classico guscio di biscotti.La sua origine è Spagnola nello specifico di San Sebastian nei Paesi Baschi spagnoli. CLICCA QUI PER ALTRE RICETTE…
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Continua a leggere...Troccoli freschi Casa Milo con crema di cime di rape e tartare di gamberi.Mancano poche ore alla festa più cuoriciosa dell’anno… “Cuoriciosa si può dire?” Non lo so a dire il vero, ma di certo in questi giorni i cuori prendono il sopravvento su tutto.San Valentino è alle porte e…
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Continua a leggere...Cupcake soffici con frosting al cioccolato – senza lattosioOggi arrivo da voi con un dolcetto monoporzione che amo particolarmente: il cupcake e quale occasione migliore per portarlo in tavola a San Valentino?Di ricette di Cupcake ne esistono tantissime varianti sia per la base che per la farcitura ma come sempre…
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Continua a leggere...Millefoglie di patate al forno con cicorieQualche giorno fa mia madre, conoscendo il mio grande amore nei confronti degli ortaggi e delle verdure di stagione, ha pensato bene di farmi un “rifornimento” di cicorie.Verdure che amo particolarmente per il loro retrogusto amarognolo che in un certo senso però la caratterizza.In…
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Continua a leggere...Ho scoperto da qualche anno di essere intollerante al lattosio (chi mi conosce personalmente lo sa già) e pian pianino sto provando a modificare tutte le ricette in una versione lactose free in modo da non sacrificare la mia “cucina” oltre che il mio palato!Scherzi a parte oggi vi propongo…
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Continua a leggere...Calza della befana di pasta frolla senza lattosioA differenza delle altre festività natalizie, quella dell’epifania è una festa che da qualche anno sento davvero molto poco.Dipenderà dal fatto che nessuno si preoccupa di farmi trovare un regalo appena sveglia?? Ahhahah scherzo oppure semplicemente la rifiuto perché in un certo senso…